Oggi, curiosando sul web abbiamo "catturato" qualche idea per personalizzare i nostri involtini di melanzane...
In una padella con aglio, olio e prezzemolo, abbiamo fatto saltare i ceci, i funghi ed i pomodori secchi per qualche minuto.
Dopo aver messo le melanzane sotto sale, le abbiamo fritte, fatte raffreddare e poi riempite con il preparato e girate ad involtino.
Visto che ceci, funghi e pomodori erano in abbondanza li abbiamo minipimerizzati con aggiunta di salsa tamari, un cucchiaio di aceto balsamico e l'acqua dei ceci. A quel punto abbiamo versato la cremina sulle melanzane......
Ora raccogliamo le more in giardino e le facciamo con vino e zucchero!!!
